Parmegiana à carbonara

Regina está de volta!! Para comemorar, o chef de cozinha Arthur Sauer preparou uma PARMEGIANA À CARBONARA extremamente saborosa. 🥩🧀🥚 #MaisUmPedaço #Parmegiana #Carbonara #Receita #Culinária #PratoSalgado

Mulheres

Chef Arthur Sauer

Imprimir

Ingredientes

Parmegiana à carbonara

200 g de alcatra ou contra-filé
2 ovos
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de farinha de rosca ou de pão
½ xícara (chá) de chá de bacon em cubos
½ xícara (chá) de vinho branco seco (pode utilizar conhaque)
2 ovos caipiras + 2 gemas
½ xícara (chá) de parmesão ralado
Sal
Pimenta do reino
Um pouco de água fervendo

Modo de Preparo

Parmegiana à carbonara:

Empane a carne na farinha de trigo, ovos batidos e na farinha de rosca.
Frite em óleo fervente até deixar os dois lados dourados.
Quebre os ovos (os dois inteiros e as duas gemas) em uma tigela e misture o queijo parmesão. Bata com um garfo até ficar homogêneo.
Coloque o bacon em cubos em uma frigideira e deixe cozinhar até ficar crocante.
Regue com o vinho branco e deixe cozinhar um pouco. Reserve.
Coloque os ovos batidos com o bacon e misture bem.
Coloque em fogo baixo e adicione a água fervendo aos poucos. Coloque a água até obter um creme.
Cuidado para não cozinhar demais os ovos.
Acerte o sal e a pimenta do reino.
Em uma travessa, espalhe um pouco do molho, coloque a carne e sirva o restante do molho sobre tudo

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Mulheres nas redes sociais