Pavê de bacalhau

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Ingredientes

Creme de bacalhau

• 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1/4 de xícara (chá) de coentro picado
• 200 g de creme de leite
• 1/4 de colher (chá) de noz-moscada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal, se necessário

Chantilly salgado

• 200 ml de creme de leite fresco bem gelado
• 150 g de cream cheese
• 50 g de parmesão ralado

Montagem e finalização

• 10 a 12 fatias de pão de forma sem casca
• 30 g de parmesão ralado
• Alcaparras a gosto
• Azeitonas a gosto
• Coentro a gosto

Modo de Preparo

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