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Pavê de banana com chocolate

O Confeiteiro Estefano Zaquini vai nos ensinar o passo a passo de um delicioso pavê de banana com chocolate!

Pavê de banana com chocolate O Confeiteiro Estefano Zaquini vai nos ensinar o passo a passo de um delicioso pavê de banana com chocolate!
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Chef Estefano Zaquini
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Ingredientes

DOCE DE BANANA

MONTAGEM

Modo de Preparo


DOCE DE BANANA:
Em uma panela derreta o açúcar até atingir cor de guaraná, adicione as bananas picadas e mexa bem até começar a caramelizar o doce, acrescente a canela, as raspas de limão e o suco de limão. Mexa até incorporar o doce e cozinhar as bananas, reserve e deixe esfriar.


MONTAGEM:
Com o doce frio acrescente o chantilly batido. Em um refratário monte o creme intercalando com a bolacha embebida no leite, e finalize com o ganache. Leve para geladeira e sirva em seguida. Para a ganache, misture o chocolate com o creme de leite e mexa bem.

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