Pavê de chocolate e coco

O chef Lucas Fischer ensina uma receita de pavê perfeita para você fazer aí na sua casa!

Cozinha Amiga

Chef Lucas Fischer

Tempo 90 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Creme de Chocolate

1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite integral
3 colheres (sopa) de tapioca
2 gemas
8 colheres (sopa) de cacau em pó

Creme de Coco

1 lata de leite condensado
1/4 xícara (chá) de leite de coco gelado
1/2 xícara (chá) de coco ralado fino

Cobertura

1 caixa de creme de leite
1 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

Montagem/decoração

4 pacotes de bolacha do tipo champagne
Chocolates do tipo prestígio
Coco ralado grosso
Leite integral para umedecer as bolachas

Modo de Preparo

Creme de Chocolate:

Primeiramente dissolva a tapioca no leite. Numa panela, em fogo médio/alto, misture o leite condensado, o leite com a tapioca dissolvida e as gemas. Faça isso até começar a obter um creme firme para, só então, adicionar o cacau e mexer bem para que fique liso. Retire do forno e espere esfriar em contato com papel filme.

Creme de Coco:

Num liquidificador bata o leite condensado por aproximadamente 5 minutos até que ele fique bem grosso. Continue batendo e incorpore o leite de coco aos poucos. Transfira a mistura para uma tigela e adicione o coco ralado e reserve para a montagem.

Cobertura:

Em banho-maria derreta o chocolate juntamente com o creme de leite. Espere esfriar antes de utilizar.

Montagem/decoração:

Comece com uma camada do creme de chocolate, em seguida molhando bolachas e colocando por cima. Cubra com o creme de coco e com mais bolachas umedecidas. Faça isso até finalizar com a cobertura de chocolate + creme de leite (ganache). Decore com o coco ralado e leve para gelar. Sirva bem gelado.

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