Peixe assado com purê de feijão manteiguinha
A chef Amanda Vasconcelos nos ensina a preparar um prato delicioso: peixe assado com purê de feijão manteiguinha!
Chef
Amanda Vasconcellos
Dificuldade
Fácil
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Ingredientes
Purê de feijão manteiguinha
- 1 xícara (chá) de feijão manteiguinha cozido
- 1 dente de alho
- 1 cebola pequena
- 1/2 xícara (chá) de folhas de coentro
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
Peixe assado
- 1 pirarucu
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 fio de azeite
- Suco de ½ limão
- Pimenta caiena a gosto
- Folhas de louro a gosto
Modo de Preparo
Purê de feijão manteiguinha:
Coloque todos os ingredientes em um processador e bata até que vire uma pasta homogênea.
Se for usar o liquidificador, use a função pulsar e vá aos poucos batendo até que vire uma pasta, para que não fique muito liquido.
Peixe assado:
Tempere o pirarucu com sal e pimenta a gosto. Grelhe em uma frigideira com um fio de azeite extra virgem.
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