Peixe na couve com farofa de banana da terra

Essa receita com certeza vai deixar o seu final de ano ainda mais saboroso

Cozinha Amiga

Chef Michelle Francine

Dificuldade

Média

Imprimir

Ingredientes

Peixe na couve

4 unidades de filé de peixe sem pele
4 folhas inteiras de couve
½ limão cravo
sal
pimenta
azeite

Farofa de Banana da Terra

3 bananas da terra
2 cenouras
2 dentes de alho
100 g de bacon picadinho
1 cebola média
1 xícara de farinha de mandioca branca grossa
1 xícara de farinha de milho (tipo Biju)
Salsa a gosto
Pimenta dedo de moça sem sementes
Sal
óleo

Tomates confitados com alcaparras

1 caixa de tomates cereja
1/2 vidro de alcaparras
2 dentes de alho com casca
1 xic de azeite
ervas frescas
Sal
azeite

Modo de Preparo

Peixe na couve:

Temperar o filé com limão, sal e pimenta a gosto. Enrole o peixe na folha de couve por inteiro. Não se deve deixar nenhum pedaço do peixe aparente.
Passar azeite na trouxinha de couve e peixe (em todos os lados para não queimar a couve no forno). Ponha o peixe para assar a 180˚ graus por mais ou menos 20 minutos (forno pré-aquecido).
O tempo vai variar de acordo com o tamanho do filé, espete ele para ver o ponto.

Farofa de Banana da Terra:

Descasque as bananas da terra, corte em cubos e reserve. Rale a cebola e cenoura em um ralo grosso e reserve.
Em uma panela coloque um pouco de óleo deixe esquentar bem e coloque o bacon para fritar. Enquanto isso, pode ser numa frigideira que não seja tão rasa, coloque duas xícaras de óleo deixe esquentar bem e frite metade da banana da terra até dourar, com uma escumadeira passe pra mesma panela que está o bacon, termine de fritar a outra metade da banana e a pimenta sem sementes picada.
Acrescente a cebola, deixe fritar um pouco, a cenoura e mexa bem e, aos poucos, coloque as farinhas.

Tomates confitados com alcaparras:

Em uma frigideira, fogo sempre bem baixo, coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar até a pele dos tomates começar a enrugar. Sirva em cima do seu peixe!

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre: