Pernil com recheio de queijo coalho e farofa natalina

Pernil com recheio de queijo coalho e farofa natalina. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Cozinha Amiga!

Cozinha Amiga

Chef Patrícia Gonçalves

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

FAROFA

3 ovos
2 bananas
4 fatias de pão de forma
2 colheres (sopa) de manteiga bem cheia
1 ½ xícara de farinha de mandioca
azeite de oliva
pimenta calabresa a gosto
cheiro verde a gosto
sal a gosto

RECHEIO

1 cebola grande
1 tomate
1 pimentão
400g de queijo coalho
3 colheres de sopa de melado de cana
200g de bacon
1 abobrinha

TEMPERO DO PERNIL

1kg de pernil fatiado
1 cebola pequena
1 pimentão pequeno
2 dentes de alho
1 copo de vinho tinto seco
2 colheres de chá de pimenta do reino
Sal a gosto

Modo de Preparo

FAROFA:

Refogue a cebola e o pimentão picados no azeite. Depois acrescente os demais ingredientes picados, exceto o queijo e o melado. Em outra frigideira, gratine o queijo coalho em cubos e acrescente o melado.

Junte todos os ingredientes e recheie o interior do pernil. Se sobrar, guarde na geladeira e sirva como acompanhamento.

Coloque o pernil recheado em uma assadeira forrada no fundo com rodelas de cebolas, despeje a marinada e passe um pouco da sobra do tempero do recheio com as mãos, por sobre o pernil.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno 180°, contando 1 hora para cada quilo do pernil. Retire o papel alumínio nos 15 minutos finais para que doure.

RECHEIO:

TEMPERO DO PERNIL:

No liquidificador, bata todos os temperos junto com o vinho. Misture por todo o pernil, dentro e fora, é deixe na geladeira pelo tempo mínimo de 2h e máximo de 12h. Reserve.

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