Pernil laqueado e batatas rústicas

Aprenda a preparar esse delicioso pernil laqueado com essa receita do chef Osley José no Mulheres

Mulheres

Chef Osley José

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Ingredientes

Pernil laqueado

750 g de pernil de porco em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de rapadura derretida
1 cebola picada
4 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de molho de soja
Caldo de carne ou legumes quanto baste

Batatas rústicas

600 g de batatas
Sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de Preparo

Pernil laqueado:

Tempere o pernil e aqueça o óleo numa panela, frite bem e diminua o fogo. Junte a rapadura e deixe caramelizar. Adicione a cebola, alho, molho de soja e o caldo aos poucos, cozinhe em fogo baixo até amaciar.

Batatas rústicas:

Se for usar a batata doce, escolha as mais finas, lave e corte em rodelas com as cascas. Cozinhe as batatas al dente, escorra, tempere a gosto, espalhe em assadeira untada, pincele com manteiga ou margarina e leve ao forno para dourar

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