Petiscos saudáveis: berinjela grelhada com nozes

Vamos saborear petiscos saudáveis! A chef Fernanda Franco ensina berinjela grelhada com nozes e também deliciosos bolinhos lowcarb

Mulheres

Chef Fernanda Franco

Rendimento

porções

Tempo 30 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

BERINJELA GRELHADA

12 fatias de berinjela
¼ xícara (chá) de azeite
Sal a gosto

CREME DE RICOTA

400g de ricota
100g de mussarela ralada
1 maço de manjericão
¼ xícara (chá) de azeite
1 dente de alho
1 pitada de pimenta-do-reino
Sal a gosto
½ xícara (chá) de nozes quebradas

Modo de Preparo

BERINJELA GRELHADA:

Em uma frigideira antiaderente coloque um fio de azeite, as fatias de berinjela e o sal. Grelhe, vire, grelhe do outro lado e retire. Faça isso com todas as fatias. Reserve.

CREME DE RICOTA:

Em um processador ou mixer coloque o azeite, o alho e o manjericão. Processe até virar uma pasta. Adicione a ricota e depois a mussarela. Transfira para uma tigela e adicione as nozes picadas. Pegue uma fatia de berinjela grelhada, coloque uma colher de sopa de nossa ricota ao pesto (a quantidade irá depender do tamanho da fatia). Enrole e sirva quente ou fria.

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