Pimentão recheado italiano

Uma receita italiana diretamente da Festa da Achiropita! Pimentão recheado italiano

Mulheres

Chef Maria Emília Conte

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Ingredientes

Carne

1 kg de carne moída refogada (patinho)
Óleo
Cebola picada
Alho amassado
Cheiro verde (salsinha, cebolinha)
Folha de louro
Folhas de manjericão
Pimenta calabresa
Sal a gosto

Recheio

1 kg de pão italiano amanhecido sem casca (ralado)
1 cebola picada bem miudinha
2 dentes de alho amassados
Cheiro verde (salsinha, cebolinha)
Queijo ralado
Azeitona verde picada.
3 ovos cozidos
Azeite
Água

Montagem

6 pimentões vermelhos
Cebola em rodelas
Tomate em rodelas
Tablete de caldo de carne

Modo de Preparo

Carne:

Refogar a carne moída com azeite, cebola picadinha, alho, sal, manjericão e uma folha de louro.
Colocar salsinha, cebolinha, pimenta calabresa.

Recheio:

Colocar o pão ralado num recipiente grande, acrescentar as azeitonas, o queijo ralado e temperar muito bem.
Adicionar um pouco de água e colocar a carne moída. Misturar bem.
Acrescente os ovos picados.

Montagem:

Abrir a boca do pimentão e tirar muito bem as sementes. Rechear muito bem os pimentões.
Numa assadeira colocar uma camada de cebola em rodela e uma camada de tomates em rodelas
Colocar os pimentões esfarelar o caldo carne colocar um pouquinho de água regar com azeite e levar ao forno até cozinharem.

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