Pizza de alho-poró e abobrinha + Pizza de chocolate
Na culinária de hoje, você vai se deliciar com duas opções incríveis da chef Carla Serrano, uma PIZZA salgada de ALHO-PORÓ, ABOBRINHA e AZEITONAS, e uma PIZZA doce IRRESISTÍVEL de CHOCOLATE, BANANA e AMENDOIM.
Chef
Carla Serrano
Rendimento
5 a 9 porções
Dificuldade
Média
Imprimir
Compartilhe
Ingredientes
MASSA
- 70g de farinha de arroz
- 70g de farinha de grão-de-bico
- 60g de amido de milho
- 2g de goma xantana
- 6g de sal
- 200g de água
- 15g de óleo de girassol
- 50g de ovo
- 8g de fermento químico para bolo
- Óleo para untar a fôrma e farinha de arroz para polvilhar
Cobertura de abobrinha com alho-poró, cottage e azeitonas pretas
- 15g de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 alho-poró finamente fatiado
- 1 abobrinha em rodelas ou cubinhos (cerca de 200g)
- Manjericão e orégano a gosto
- Sal a gosto
Cobertura de calda de chocolate com banana e amendoim
- 200g de chocolate amargo 70% derretido
- Cerca de 70g de água para dar o ponto (pode variar conforme o chocolate utilizado)
Modo de Preparo
MASSA:
Em uma tigela, junte e misture as farinhas com a goma xantana e o sal. Adicione quase toda a água (reserve um pouquinho para acertar o ponto), o óleo e o ovo e misture com um fouet até obter uma massa cremosa. Se necessário, coloque o restante da água e misture. Adicione o fermento.
Disponha a massa sobre uma fôrma para pizza untada e enfarinha e espalhe com o auxílio das “costas” de uma colher.
Asse no forno preaquecido 180 graus por cerca de 10 a 15 minutos, sem dourar excessivamente.
Retire do forno. Disponha a cobertura de sua preferência e volte ao forno por mais alguns minutos para aquecer a cobertura.
Cobertura de abobrinha com alho-poró, cottage e azeitonas pretas:
Em uma panela, doure o alho no azeite, adicione o alho-poró, a abobrinha e os temperos e refogue rapidamente. Sobre a massa assada, espalhe o molho, disponha a abobrinha com alho-poró, cottage e as azeitonas.
PARA A MONTAGEM:
• 80g de molho de tomate (ou à gosto) para a montagem da pizza
• 200g queijo cottage
• Manjericão fresco e tomate cereja a gosto
Cobertura de calda de chocolate com banana e amendoim:
Derreta o chocolate e adicione a água aos poucos até obter uma consistência cremosa como a de uma ganache.
Disponha sobre a massa de pizza assada e cubra com as rodelas de banana e o amendoim.
PARA A MONTAGEM:
• 3 bananas nanicas maduras em rodelas
• Canela a gosto
Grau de dificuldade: baixo
Tempo de preparo: cerca de 40 minutos
Tipo de fôrma: fôrma para pizza com 35cm
Tempo de forno: de 10 a 20 minutos (assar e finalizar)
Rendimento: 6 fatias ou 6 pizzas individuais
Avalie essa receita
(Sem avaliações ainda)
Carregando...
Leia mais sobre:
