Pizza de alho-poró e abobrinha + Pizza de chocolate

MASSA:
Em uma tigela, junte e misture as farinhas com a goma xantana e o sal. Adicione quase toda a água (reserve um pouquinho para acertar o ponto), o óleo e o ovo e misture com um fouet até obter uma massa cremosa. Se necessário, coloque o restante da água e misture. Adicione o fermento.
Disponha a massa sobre uma fôrma para pizza untada e enfarinha e espalhe com o auxílio das “costas” de uma colher.
Asse no forno preaquecido 180 graus por cerca de 10 a 15 minutos, sem dourar excessivamente.
Retire do forno. Disponha a cobertura de sua preferência e volte ao forno por mais alguns minutos para aquecer a cobertura.

Cobertura de abobrinha com alho-poró, cottage e azeitonas pretas:
Em uma panela, doure o alho no azeite, adicione o alho-poró, a abobrinha e os temperos e refogue rapidamente. Sobre a massa assada, espalhe o molho, disponha a abobrinha com alho-poró, cottage e as azeitonas.

PARA A MONTAGEM:
• 80g de molho de tomate (ou à gosto) para a montagem da pizza
• 200g queijo cottage
• Manjericão fresco e tomate cereja a gosto

Cobertura de calda de chocolate com banana e amendoim:
Derreta o chocolate e adicione a água aos poucos até obter uma consistência cremosa como a de uma ganache.
Disponha sobre a massa de pizza assada e cubra com as rodelas de banana e o amendoim.

PARA A MONTAGEM:
• 3 bananas nanicas maduras em rodelas
• Canela a gosto

Grau de dificuldade: baixo
Tempo de preparo: cerca de 40 minutos
Tipo de fôrma: fôrma para pizza com 35cm
Tempo de forno: de 10 a 20 minutos (assar e finalizar)

Rendimento: 6 fatias ou 6 pizzas individuais