Pizza frita

Quer uma receita inovadora? O chef Norberto Carone traz uma deliciosa alternativa de pizza frita para fazer em casa.

Mulheres

Chef Norberto Carone

Tempo 45 minutos

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Ingredientes

Massa

1kg de Farinha de trigo
375g de leite
125g de óleo
15g de açúcar
20g de sal
15g fermento biológico seco
2 ovos
4 batatas médias, tipo asterix, cozidas e amassadas

Recheio

Muçarela
Calabresa
Frango
Mortadela

Modo de Preparo

Massa:

Incorporar todos os elementos secos e misturar bem;
Acrescentar a batata amassada, os ovos e os demais líquidos;
Misturar e sovar até obter uma massa lisa;
Descansar coberta com plástico filme por cerca de 10 minutos;
Porcionar e bolear porções de 100g;
Manter coberta descansando por cerca de 1 horas;
Abrir a massa com auxílio de rolo, rechear e fechar no formato "meia lua", reforçando a emenda com um garfo;
Fritar em óleo quente (180-190 graus) até dourar / ou assar em forno alto (cerca de 200 graus) até dourar.

Recheio:

...

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