Polenta à bolonhesa

Aprenda a fazer a legitima Polenta da festa da Achiropita com a Mama da Achiropita: Maria Emilia Conte!

Mulheres

Chef Maria Emília Conte

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Polenta

1 litro de água
150g de fubá
2 colheres (sopa) de azeite
1 tablete de caldo de carne
sal

Molho

500g de carne moída
1 cebola grande picada
2 dentes de alho bem picados
sal
Orégano
1kg de tomate passado no liquidificador
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Manjericão
1 buquê garni
Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparo

Polenta:

Numa tigela colocar o fubá e cobrir com água para hidratar.
Numa panela colocar 1 litro de água, quando ferver colocar o caldo de carne o azeite e o sal.
Com este caldo fervente, ir jogando o fubá hidratado e mexer vigorosamente até chegar no ponto.
Depois colocar numa travessa.

Molho:

Colocar um fundo de óleo na panela, acrescentar a cebola o alho e refogar muito bem ½ kg de carne moída. Acrescentar sal e orégano. Colocar sobre a carne o tomate batido com o extrato e um pouco de manjericão.
Deixar apurar. Colocar sobre a polenta este molho e salpicar queijo parmesão.

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