Porco ao vinho

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Mulheres

Chef Alexandre Franciulli

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Marinada de Pernil

1 PERNIL
2 CENOURAS
4 DENTES DE ALHO
2 CEBOLAS
ÁGUA
VINHO BRANCO SECO OU SUCO DE LIMÃO, A QUANTIDADE DEPENDE DO TAMANHO DO PERNIL
SAL
ERVAS DE SUA PREFERÊNCIA

Molho

AZEITE A GOSTO
ERVAS DE PREFERÊNCIA
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MOLHO INGLÊS
LIMÃO OU VINHO BRANCO SECO
3 CEBOLAS
ALHO A GOSTO

Pururuca

Modo de Preparo

Marinada de Pernil:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Faça no pernil cortes ou furos, coloque em um saco próprio e depois essa marinada, deixe na geladeira por 12 a 24 horas na geladeira

Molho:

Coloque o azeite em uma frigideira, acrescente a cebola os temperos, logo após coloque o vinho ou o suco de limão, deixe no fogo mexendo.

Pururuca:

Do couro que retiramos do pernil ferva na água, retire e coloque para fritar em óleo bem quente. O pernil coloque em uma assadeira com um pouco da marinada cubra com papel alumínio, 1 hora por kg, faltando 30 minutos retire o alumínio e deixe acabar de assar, diva com o molho e a pororoca.

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