Purê gelado de corte com molho de linguiça

Um purê que de tradicional não tem nada! Confiram!

Mulheres

Chef Pammela Mendes

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Purê gelado de corte

3 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picado
1 kg. De batata cozida e espremida
4 gemas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta á gosto
1 sachê de tempero para legumes
Salsinha e cebolinha á gosto

Molho de linguiça

2 colheres (sopa) de azeite
500 g de linguiça fresca, sem a pele
1 cebola picada
1 dente de alho
1 cenoura ralada
1 lata de ervilha
2 saches de molho pronto
Sal e pimenta á gosto
Manjericão a gosto
1 xicara (chá) de agua

Modo de Preparo

Purê gelado de corte:

Em uma panela coloque a manteiga e o alho, deixe dourar, em seguida junte a batata, as gemas, a farinha, o sal e a pimenta, e o tempero, leve ao fogo, e deixe cozinhar por 5 minutos, sem parar de mexer, em uma assadeira de 20º de diâmetro, untada com óleo, despeje o purê de bata na assadeira, até ele assentar na forma, leve para geladeira, por 4 horas, desinforme e sirva com o molho de linguiça.

Molho de linguiça:

Na panela de pressão, refogue o alho e a cebola, junte os demais ingredientes, tampe a panela de pressão e conte 3 minutos, deixe sair a pressão, e está pronto. Sirva com o purê gelado.

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