Quiche de cogumelos + quiche de presunto parma
Aprenda a fazer essa receita super saborosa com o chef Gabriel Barone!
Chef
Gabriel Barone
Dificuldade
Média
Imprimir
Compartilhe
Ingredientes
Massa
- 300 g de farinha de trigo
- 150 g de manteiga
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de água gelada
- 1 colher (chá) de sal
Recheio de Presunto Parma
- 1 xícara (chá) de palmito picado
- 4 fatias de presunto de parma cru
- 1 xícara (chá) de parmesão ralado
- 300 ml de creme de leite fresco
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de ervas finas
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
Recheio de Cogumelos
- 1 xícara (chá) de shiitake
- 1 xícara (chá) de shimeji
- 1 xícara (chá) de cogumelo paris
- 1/2 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
- 300 ml de creme de leite fresco
- 4 ovos
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Massa:
Coloque a farinha com a manteiga numa vasilha e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa bem úmida.
Adicione o ovo, a água e o sal. Amasse até dar liga. Embale num plástico e leve a geladeira por 30 minutos.
Recheio de Presunto Parma:
Numa vasilha tempere o palmito com o azeite e as ervas finas. Reserve.
Misture numa outra vasilha o creme de leite com os ovos e acerte no sal e pimenta. Mexa bem e use como o creme da quiche até cobrir faltando dois dedos a massa na forma. Use o recheio então de palmito, o presunto parma espalhado e salpique o parmesão. Leve ao forno 45 minutos a 180 graus.
Recheio de Cogumelos:
Numa frigideira coloque a manteiga e então refogue a cebola. Coloque junto os cogumelos e acerte no sal e pimenta. Quando murchar bem, acrescente a cebolinha e finalize. Reserve.
Adicione numa vasilha o creme de leite com os ovos e acerte no sal e pimenta do reino. Misture bem e coloque o creme na base da quiche com a massa até completar faltando dois dedos. Distribua todo o recheio e leve ao forno por 45 minutos a 180 graus.
Avalie essa receita
(Sem avaliações ainda)
Carregando...
Leia mais sobre: