Quinoa à moda chinesa com couve-flor empanada

Quinoa:
Esquente o azeite em uma panela e adicione a cebola, alho, vagem e cenoura. Refogue por mais ou menos 5 minutos até que as cenouras fiquem macias. Acrescente a quinoa cozida e o shoyu e mexa até que a quinoa fique bem sequinha. Adicione os ovos mexidos, óleo de gergelim e cebolinha, misture e tempere com sal a gosto.

Couve flor agridoce:
Pré-aqueça o forno a 250 graus. Misture em um pote o leite, fermento, farinha integral e sal. Mergulhe as flores de couve-flor nessa massa, retirando o excesso e coloque-as em uma forma untada com azeite. Asse de 10 a 15 minutos até que fiquem douradas e crocantes. Enquanto isso faça o molho, em uma panela coloque o gengibre, shoyu, melado, óleo de gergelim, alho e suco de abacaxi e deixe ferver por 5 minutos. Acrescente o amido de milho já dissolvido em água e mexa até engrossar. Retire a couve-flor do forno e misture na quantidade desejada de molho. Polvilhe gergelim e sirva imediatamente.