Rabanada Brûlée (recheada e crocante)

Hoje a nossa rabanada ganha um toque especial, uma versão recheada, ainda mais cremosa por dentro e com uma casquinha fina, dourada e crocante, inspirada na clássica técnica francesa do crème brûlée.

Ingredientes

Para a rabanada

• 1 brioche de forma
• 1 ovo
• 200 ml de leite
• ½ xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Para o recheio

• 170 ml de leite
• 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 2 colheres (chá) de amido de milho
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (chá) de manteiga gelada

Para a Finalização

• 300 g de açúcar refinado

Modo de Preparo

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