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Ragú de cogumelo e polentas grelhadas

Aprenda esta receita deliciosa com a chef de cozinha Izabela Braga!

Chef Izabela Braga

Rendimento

5 a 9

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Polenta

2 xícaras de fubá mimoso
4 xícaras de caldo de legumes
1 colher (sopa) de azeite
Sal marinho a gosto
Pimenta do reino a gosto

Ragu

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de shimeji
1 xícara de shitake picado
1 xícara de cogumelo paris laminado
Sal marinho a gosto
Pimenta do reino a gosto
Tomilho fresco a gosto
1 xícara de queijo da serra da canastra ralado

Modo de Preparo

Polenta:
...

Ragu:
Em uma frigideira, aquecer o azeite/manteiga clarificada e refogar o louro e a cebola picada.
Refogar por 5 minutos até que a cebola esteja dourada, acrescentar o alho picado e refogar levemente.
Adicionar os cogumelos, temperar com sal e pimenta do reino.
Refogar por 5 minutos em fogo alto, até que os cogumelos tenham murchado.
Acrescentar o tomilho fresco e desligar o fogo.

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