Ravióli de abobrinha com recheio de provolone

Deliciosa receita de ravióli de abobrinha com recheio de provolone e cogumelos ao molho de tomate do chef Stefano Bruzzone!

Você Bonita

Chef Stefano Bruzzone

Rendimento

porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

RAVIOLI DE ABOBRINHA

2 abobrinhas grandes e firmes cortadas em tiras finas

MOLHO

1 dente de alho
2 xícaras (chá) de tomatinhos cortados ao meio
Folhas de manjericão a gosto
Sal e pimenta a gosto
1 fio de azeite

Modo de Preparo

RAVIOLI DE ABOBRINHA:

Misturar o miolo das abobrinhas picadas com os cogumelos, o provolone e metade do parmesão. Tempere com sal e pimenta e reserve.

MOLHO:

Em uma frigideira, doure o alho e junte os tomates. Deixe cozinhar por uns minutos e tempere com sal e pimenta. Finalize com as folhas de manjericão. Abaixe o fogo. Em uma bancada, distribua 4 fatias de abobrinhas cruzadas, coloque uma colher cheia do recheio e feche como um pacotinho. Repita a operação até acabar o recheio. Coloque os raviólis no molho, polvilhe o restante do parmesão, tampe e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

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