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Raviolli à moda de lucca

Vamos começar nossa tarde com um delicioso raviolli à moda de lucca! Venha aprender essa deliciosa receita com o chef Alexandre Franciulli!

Chef Alexandre Franciulli

Rendimento

5 a 9

Temp. Preparo 45 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

RAVIOLLI À MODA DE LUCCA

1 kg de ravioli de carne pré-cozido
3 colheres (sopa) de alho frito
Sal, orégano e salsinha a gosto
400 g de gorgonzola
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de amido de milho
1 litro de leite
1 litro de creme de leite
150 g de muçarela

Modo de Preparo

RAVIOLLI À MODA DE LUCCA:
Vamos começar pelo molho branco. Em uma panela, coloque o leite e assim que levantar fervura acrescente o creme de leite, o amido dissolvido e a manteiga. Mexa bem até ganhar consistência. Em outra panela, coloque o gorgonzola, o alho frito, a muçarela, orégano e, para ajudar a misturar, acrescente duas conchas do molho branco e uma concha da água do cozimento do ravioli. Acrescente a massa pré-cozida no molho, corrija o sal se necessário e finalize com salsinha picada.

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