Receita de boliviano

Recheio:
Refogue a cebola e logo depois a carne, temperando-a com sal e pimenta a gosto. Acrescente as azeitonas e as passas, ambas picadas. Retire do fogo e acrescente o ovo cozido também bem picadinho. Reserve.

Massa:
Em uma panela, aqueça o leite, a manteiga e metade do caldo de galinha. Enquanto isso, bata num liquidificador a batata com a outra metade do caldo. Em uma tigela, misture as batatas liquidificadas, com o amido e o queijo ralado. Quando a mistura do leite da panela ferver, junte o mix feito com as batatas, o caldo e o amido, mexa bem. Logo em seguida, ponha toda a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até virar uma bola de massa que se desprenda da panela. Deixe esfriar numa tigela coberta com saco plástico ou filme plástico. Quando já estiver fria ou morna, abra a massa em pequenos círculos e recheie com a carne temperada. Empane, frite em óleo quente e polvilhe com açúcar e canela antes de servir.

Empanar:
...

Molho Apimentado Agridoce:
...