Receita de Bolo Pudim de Chocolate com Laranja

CALDA:

Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até atingir uma coloração dourada de caramelo.


Transfira a calda para uma forma de furo central de 24 cm de diâmetro, espalhando-a pelo fundo. Reserve enquanto prepara as demais etapas

PUDIM DE LARANJA:

Em um bowl, coloque os ovos e misture com um fouet apenas até que claras e gemas estejam bem incorporadas.

Junte o leite condensado e misture novamente.

Acrescente o leite e, em seguida, o suco de laranja, mexendo até obter uma preparação uniforme.

Finalize adicionando as raspas da laranja e misture brevemente para distribuí-las.

Despeje cuidadosamente o pudim sobre a calda caramelizada e reserve.

BOLO DE CHOCOLATE:

Em outro bowl, coloque os ovos e o açúcar e misture com um fouet até que estejam bem combinados.

Adicione o óleo e o leite e continue misturando até obter uma preparação uniforme.

Acrescente o chocolate em pó e misture novamente.

Junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo somente até obter uma massa lisa e homogênea.

Por último, acrescente o fermento químico e incorpore delicadamente, sem trabalhar a massa em excesso.

Com o pudim já na forma, distribua a massa de chocolate aos poucos e delicadamente sobre a superfície do pudim. Não misture as duas preparações.

MONTAGEM E FORNO:

Coloque a forma de furo central de 24 cm dentro de uma assadeira maior e prepare o banho-maria.

Leve ao forno preaquecido em temperatura de 180 graus por aproximadamente 1 hora, ou até que o bolo esteja assado e o pudim firme.

Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Depois de frio, passe delicadamente uma faca nas laterais, se necessário, e vire sobre o prato de servir, deixando o pudim caramelizado na parte superior.