Receita de Ceviche + Viagem ao Peru (Parte 03)

A culinária peruana é maravilhosa, e nossa querida Pamela Domingues mostrou mais um pouco de sua viagem pelo Peru! Depois, confira uma receita saborosa de ceviche do chef Edgard Villar.

Mulheres

Chef Edgard Villar

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Receita de Ceviche + Viagem ao Peru (Parte 03)

300 G FILÉ DE PEIXE BRANCO (LINGUADO, CORVINA, PESCADA, QUALQUER UM)
300 G DE AIPO
1/2 CEBOLA ROXA
3 LIMÕES TAITI
COENTRO
PIMENTA DO REINO
1 COLHER (SOPA) DE MOLHO DE PIMENTA
1 COLHER (SOPA) DE PIMENTA DEDO DE MOÇA PICADO
SAL
15 G DE GENGIBRE E ALHO
2 COLHERES (SOPA) DE LEITE

Modo de Preparo

Receita de Ceviche + Viagem ao Peru (Parte 03):

Corte o filé de peixe (sem a pele e espinhas) em tiras ou cubinhos.
Acrescente o sal, o coentro fresco picado (não vale aqueles desidratados) e a pimenta.
A pimenta vai do seu gosto, para não ficar muito ardido, coloque pimenta dedo-de-moça sem sementes bem picadinha e um pouco de pimenta do reino triturada.
Misture bem. Adicione o suco de limão e deixe marinando rapidamente.
O caldo do limão com o peixe é chamado do leite de tigre.

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