Receita fácil de bolo de coco com limão

Que delícia está esse bolo de coco com limão do chef confeiteiro Vini Guerra hein? Aprenda a receita desta delícia agora, no Mulheres!

Mulheres

Chef Vini Guerra

Rendimento

porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

MASSA

1 xícara (chá) de açúcar refinado
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo de soja
170 g de leite de coco
Suco e raspas de 1 limão pequeno
1 1/2 (chá) de farinha de trigo
40 g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

COBERTURA

100 g de chocolate branco
30 g de leite de coco
Coco ralado para decorar

Modo de Preparo

MASSA:

Bata os ovos com o açúcar, acrescente o leite de coco, o óleo e o limão com as raspas, misture bem, acrescente a farinha, o fermento, o coco e a pitada de sal mexendo até ficar uma massa lisa.
Coloque em uma forma de bolo inglês e leve para assar em forno preaquecido a 180° por cerca de 35 minutos, até sair seco o palito de teste.

COBERTURA:

Derreta o chocolate branco no micro-ondas em 30/30 segundos mexendo até derreter, acrescente o leite de coco e mexa bem. Desenforme o bolo e cubra com a Ganache finalizando com o coco ralado para servir com o bolo.

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