Receita fácil de pudim de tapioca

PUDIM:

Junte a tapioca granulada e o sal, ferva o leite juntamente com o creme de leite e despeje por cima da tapioca, mexendo sempre para não formar blocos. Separadamente junte o leite de coco, os ovos e as gemas, misture bem. Adicione o leite condensado a tapioca hidratada e em seguida os ovos misturados com o leite de coco. Despeje na forma com calda, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho maria, no forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 1h20h. Espere esfriar e desenforme.

CALDA:

Em uma panela espalhe o açúcar por todo o fundo. Coloque em fogo médio, e quando começar a derreter abaixe o fogo, e mexa até que derreta completamente o açúcar e fique em uma cor âmbar. Com muito cuidado, adicione a água e continue mexendo. Despeje essa calda no fundo de uma forma e reserve.

CUSCUZ DE TAPIOCA:

Misture o açúcar e a tapioca e adicione o leite fervido, mexendo sempre para não formar blocos. Em aproximadamente 4 minutos a tapioca estará completamente hidratada. Leve ao fogo com os demais ingredientes até engrossar. Unte uma forma com leite condensado e leve para a geladeira por 2 horas. Desenforme e se desejar coloque mais leite condensado por cima. Dica: você pode servir gelado, ou levar a fatia por alguns segundos ao micro-ondas e servir morno.