Receitas com coco

O chef André Vieland traz sugestões de como usar esse ingrediente maravilhoso que é o coco! Aprenda a fazer: leite de coco, ceviche de coco, snacks e manjar de coco.

Ingredientes

Manjar com calda de manga com laranja

• 700ml de leite de coco
• 300ml de leite de castanha de caju
• 100g de coco ralado
• 6 colheres (sopa) de amido de milho
• Adoçante Xilitol
• 1 manga em pequenos pedaços
• Suco de laranja

Ceviche de coco

• Polpa de 2 cocos verdes
• 1 cebola roxa laminada
• 1/2 dente de alho
• 1 colher (sobremesa) de gengibre picadinho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 2 limões
• Pimenta dedo de moça sem semente a gosto
• Coentro a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Snack de coco

• Polpa de coco seco
• Azeite de oliva
• Sal
• Páprica defumada

Leite de coco

• Polpa de um coco seco
• 700ml de água

Modo de Preparo

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