Repolho gratinado à portuguesa

Aprenda a preparar esse repolho gratinado à portuguesa com o chef Olivardo Saqui, digno de um bom prato de culinária portuguesa

Mulheres

Chef Olivardo Saqui

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Ingredientes

Repolho gratinado à portuguesa

1 repolho
600g de carne moída
Azeite a gosto
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 folhas de louro
Tomilho a gosto
50g de azeitonas sem caroço
100g de linguiça portuguesa
Salsinha picada a gosto
200g de muçarela fatiada
200g de presunto fatiado
100g de molho de tomate pronto
1L de molho bechamel pronto
Parmesão ralado

Modo de Preparo

Repolho gratinado à portuguesa:
Em uma panela, cozinhe o repolho inteiro, retirando apenas o miolo. Em outra panela, adicione azeite e doure a carne moída, em seguida, acrescente, linguiça, as folhas de louro, o alho e a cebola até murchar. Adicione o molho de tomate, azeitonas picadas, tempere com sal e pimenta-do-reino, finalize com salsinha.

Montagem: Em um refratário, coloque molho bechamel, as folhas de repolho, a carne moída, fatias de muçarela, presunto e molho branco. Repita o processo novamente. Finalize com parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar, decore a gosto.

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