Risoto de arroz vermelho com shitake grelhado

Aprenda a fazer um delicioso Risoto de arroz vermelho com shitake grelhado.

Você Bonita

Chef Flavia Spielkamp

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Ingredientes

Risoto de arroz vermelho com shitake grelhado

1 xicara (chá) de arroz vermelho
1 cebola
3 xicaras (chá) de caldo de legumes
1 colher (sopa) de óleo de coco
1/2 xicara (chá) de vinho branco
1/2 xicara (chá) de grão de bico cozido
1/2 xicara (chá) de folhas e talo de espinafre refogados
2 xicaras (chá) de Shitake
Sal
Azeite
Pimenta do reino
Zattar
Páprica doce
Raspas de laranja

Modo de Preparo

Risoto de arroz vermelho com shitake grelhado:

Em uma panela aquecer o óleo de coco e colocar a meia cebola íntegra na panela e esperar dourar.
Retire a cebola e jogue o arroz. Nesse momento jogar o vinho.
Sal, azeite, pimenta do reino e o caldo de legumes.
Deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
Em uma wok quente colocar apenas uma colher de óleo de coco e jogar o shitake já cortado.
Acrescentar sal e páprica doce.
Refogar por 3 minutos. Jogar as raspas de laranja e reservar.
Finalizar o risoto com azeite, grão de bico, o espinafre refogado e o shitake.
Decorar com raspas de castanha do para (imitando queijo ralado), zattar e broto de coentro.

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