Risoto de linguiça com cachaça e Tiramisú no pote
Beto Almeida te ensina a fazer esses pratos italianos maravilhosos!
Chef
Beto Almeida
Rendimento
5 a 9 porções
Tempo
Dificuldade
Fácil
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Ingredientes
Risoto de Linguiça com Cachaça
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 3 gomos de linguiça toscana debulhados
- 1 gomo de linguiça toscana cortado em rodelas
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara (chá) de arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli)
- 1 xícara (chá) de cachaça
- 1 litro de caldo de carne / legumes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/2 limão taiti
Tiramisú - Calda
- 1 e 1/2 xícara (chá) de café coado
- 1/4 xícara (chá) de rum ou licor de café (opcional)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (para calda)
Tiramisú - Creme
- 1 pacote de biscoito champanhe
- 2 potes de cream cheese (300g)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- Suco de 1 limão Taiti
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
Modo de Preparo
Risoto de Linguiça com Cachaça:
Aqueça um fio de óleo e doure a linguiça em rodelas. Reserve.
Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo e doure a linguiça debulhada. Acrescente a cebola e refogue por mais alguns minutos.
Acrescente o arroz e frite até que comece a ficar transparente.
Adicione a cachaça e mexa até evaporar. Em seguida, vá acrescentado o caldo (aos poucos) até que o arroz fique "al dente".
Desligue o fogo, adicione a manteiga e mexa vigorosamente. Finalize com o queijo parmesão e algumas gotas de limão.
Sirva imediatamente e utilize as rodelas de linguiça para decorar.
Tiramisú - Calda:
Misture o café coado (frio), o rum, o açúcar e mexa bem até dissolver completamente o açúcar. Reserve.
Tiramisú - Creme:
Em uma tigela, misture o cream cheese, o leite e o creme de leite. Adicione o açúcar, o suco de limão e mexa até obter um creme bem homogêneo.
Em um pote, faça as camadas de biscoito umedecido na calda e de creme e cacau em pó (polvilhado). Repita as camadas de acordo com a altura desejada. Finalize sempre com a camada de creme e polvilhe cacau em pó para decorar.
Cubra e leve ao refrigerador, no mínimo, por 4 horas antes de servir.
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