Risoto de parmesão italiano com pancetta suína

Para os amantes da boa mesa: RISOTO DE PARMESÃO ITALIANO COM PANCETTA SUÍNA. Quem prepara para gente é o chef Marcelo Gagliard, já anota a receita para não esquecer!

Mulheres

Chef Marcelo Gagliardi

Imprimir

Ingredientes

Risoto

400 g de arroz arbóreo
100 g de manteiga sem sal
1 cebola picada
2 litros de caldo de carne
250 g de queijo parmesão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
30 g de alecrim fresco

Pancetta

200 g de pancetta em cubos
300 g de geleia de pimenta
200 ml de vinho branco seco

Modo de Preparo

Risoto:
Em uma panela, colocar a metade da manteiga e a cebola picada e refogar.
Adicionar o arroz e tostar por 1 minuto.
Acrescentar o caldo de carne aos poucos e ir mexendo com delicadeza.
No final da cocção, tirar o fogo e acrescentar o resto da manteiga e o queijo. Acertar o sal e a pimenta e servir com a pancetta.

Pancetta:
Em uma frigideira, colocar a pancetta à frio e conforme for aquecendo, saltear e reservar. Em uma panelinha, colocar a geleia com o vinho e misturar bem em fogo baixo. Acrescente a pancetta, misturar e pronto para uso.

Avalie essa receita

1 Estrela

2 Estrelas

3 Estrelas

4 Estrelas

5 Estrelas

Avaliação Geral: 5,00 / 5 · (1 votos)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Mulheres nas redes sociais