Rocambole recheado com farofa cítrica e ganache fatiada

Uma comida prática e saborosa é igual a perfeição!

Cozinha Amiga

Chef Silvia Branconaro

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Ganache fatiada

500g de chocolate meio amargo derretido
200g de creme de leite
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara (chá) de cerejas picadas

Molho de mel

1/2 xícara (chá) de mel
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (sopa) de azeite
1 pitada de sal

Farofa cítrica

1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola
1/4 xícara (chá) de polpa de maracujá
1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho ou farofa pronta
Sal e temperos a gosto

Rocambole de frango

500g de frango triturado ou moído
Sal e temperos a gosto

Modo de Preparo

Ganache fatiada:

Hidrate a gelatina e misture todos os ingredientes. Acomode em uma forma de silicone e leve para gelar. Desenforme, polvilhe cacau em pó ou açúcar gelado. Decore com cerejas e sirva fatiado.

Molho de mel:

Misture tudo e pincele sobre o rocambole.

Farofa cítrica:

Faça um refogado, coloque a farinha por último. Mexa bem até dourar a farinha. Recheie o rocambole.

Rocambole de frango:

Misture tudo até dar liga. Abra a massa em plástico filme, recheie com a farofa, enrole o rocambole e prenda as pontas do plástico. Leve ao micro-ondas por 6 minutos. Retire, fatie e cubra com o molho de mel. Leve ao micro-ondas para aquecer antes de servir.

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