Saboroso festival de esfihas

Vamos ter um incrível e delicioso festival de esfihas com o chef de cozinha Marcelo Nagata! Aprenda tudo agora!

Mulheres

Chef Marcelo Nagata

Rendimento

porções

Tempo 120 minutos

Dificuldade

Avançada

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Ingredientes

MASSA

1 ovo
1 xícara (chá) de leite pó
1 xícara (chá) de leite integral
50 g de fermento biológico fresco
1 xícara (café) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
400 ml de água
Farinha de trigo quanto baste

RECHEIO DE CARNE

500 g de carne moída
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates
2 limões
1 colher (sopa) de molho de soja
Salsa, Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 gema de ovo

RECHEIO DE BAURU

200 g de presunto
200 g de queijo muçarela
4 tomates em rodelas
Orégano a gosto

RECHEIO DE FRANGO

300 g de frango cozido e desfiado
200 g de requeijão

Modo de Preparo

MASSA:

Em um bowl, coloque fermento, sal, açúcar, ovo, óleo, leite em pó e mexa tudo, em seguida, coloque leite líquido, água e farinha trigo até dar liga e soltar das mãos. Deixe essa massa descansar por 40 minutos. Com a massa descansada, faça bolinhas de aproximadamente 10 g cada e abra em círculo, coloque o recheio no meio e feche em triângulo. Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos até dourar.

RECHEIO DE CARNE:

Misture a carne com o tomate picado sem sementes, limão, sal, pimenta, cebola picada, alho amassado e o molho soja até que vire uma massa homogênea.

RECHEIO DE BAURU:

Coloque no centro da massa uma fatia de queijo, presunto, uma rodela de tomate e orégano. E feche em triângulo.

RECHEIO DE FRANGO:

Cozinhe o peito de frango com temperos a gosto. Depois desfie. Com a massa aberta, coloque um pouco do recheio no centro, junte com o requeijão e feche em triângulo.

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