Saboroso medalhão suíno glaceado no abacaxi!

🍍🥩 Hoje o chef Marcelo Nagata preparou um medalhão suíno glaceado no abacaxi de dar água na boca! Uma combinação agridoce perfeita pra deixar o almoço especial. 😋

Mulheres

Chef Marcelo Nagata

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Medalhão

1 kg de filé mignon suíno
200 g de Bacon fatiado
1 abacaxi pequeno picado
1 xícara de vinho branco
2 colheres (chá) de açúcar
½ cebola pequena
Sal, pimenta do reino e salsa a gosto
Azeite a gosto

Arroz

½ cebola pequena
1 colher (sopa) de manteiga
300 g de arroz já cozido
100 g de queijo gorgonzola
1 xícara de creme de Leite
1 xícara de leite
Sal, pimenta do reino a gosto
Parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

Medalhão:

Corte o filé na espessura de 2 dedos.
Tempere com sal e pimenta coloque a fatia do bacon ao redor em seguida leve para uma frigideira com azeite e grelhar dos dois lados.
Em seguida coloque abacaxi picado, açúcar e meia cebola deixe fritar tudo. Em seguida acrescente o vinho e deixe reduzir até ponto de calda.

Arroz:

Em uma panela leve azeite e meia cebola coloque o arroz e gorgonzola e manteiga deixe ferver acrescente creme Leite e sal a gosto deixe ferver mais pouco e finalize com Parmesão. Sirva com medalhão.

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