Saint peter ao suco de beterraba e arroz fake de brócolis

Aprenda a fazer uma receita de saint peter ao suco de beterraba e arroz fake de brócolissuper gostosa com a chef, Fernanda Franco!

Você Bonita

Chef Fernanda Franco

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Peixe

2 filés de Saint Peter
1 beterraba
½ limão
1 colher (sopa) de manteiga ghee
Sal a gosto

Arroz fake de brócolis

½ brócolis
1 alho-poró
1 colher (sopa) de azeite
½ dente de alho
¼ de cebola
Sal a gosto

Pesto de salsinha

2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de parmesão
½ xícara (chá) de amêndoas ou castanha-de-caju
½ maço de salsinha

Modo de Preparo

Peixe:

Bata no liquidificador a beterraba sem a casca com um copo de água mineral. Coloque os filés de saint peter em um refratário (de preferência de vidro pois a beterraba pode manchar o plástico) com o suco de beterraba e o suco de meio limão. Deixe em geladeira por no mínimo 8 horas. Retire do suco e seque toda superfície do filé. Aqueça uma frigideira antiaderente com uma colher de manteiga ghee e coloque os filés.

Arroz fake de brócolis:

Lave, deixe de molho e seque o brócolis. Destaque os floretes e coloque no processador. Reserve. Pique finamente o alho-poró, cebola e alho. Refogue rapidamente no azeite e acrescente os brócolis triturado, mexa durante 1 minuto. Acerte o sal e tampe a panela.

Pesto de salsinha:

Em um liquidificador coloque: parmesão ralado, azeite, amêndoas e a salsinha. Bata até que fique homogêneo. Reserve.
Para a montagem coloque o arroz fake de brócolis, o filé de saint peter e molho pesto por cima do filé.

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