Saint Peter na crosta de pistache

Aprenda a fazer um Saint Peter na crosta de pistache deliciosa! A chef Gabi Junqueira mostra essa receita super gostosa de fazer!

Você Bonita

Chef Gabi Junqueira

Rendimento

porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Avançada

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Ingredientes

SAINT PETER NA CROSTA DE PISTACHE:

4 filés de saint peter
1 fatia de pão de forma sem glúten
120g de pistache descascado
Raspas de 1 limão Tahiti
½ colher rasa de pimenta calabresa
80g de Queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de alho torrado e picado
Quanto baste de azeite
Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo

SAINT PETER NA CROSTA DE PISTACHE::

Tempere os filés com sal e pimenta do reino e coloque na geladeira enquanto prepara a farofa de pistache. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma assadeira com azeite. Corte o pão de forma sem glúten em cubos. Em um processador, adicione todos os ingredientes: pão, raspas do limão, pimenta calabresa, parmesão, alho, o azeite e o pistache. Bata até virar uma farofa. Verifique se precisa de sal e tempere – reserve em um prato fundo. Retire o peixe da geladeira, pincele com azeite, passe na farofa de pistache (somente um dos lados), e leve para uma assadeira (com a farofa por cima). Assim que colocar os 4 filés, salpique toda a farofa que sobrar por cima de todos os peixes, para não ter desperdício. Leve ao forno por 15 minutos. Sirva quente.

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