Salada de frango com abacate e banana
Culinária saudável é tudo de bom! Confira só essa salada de frango com abacate, banana e ovos gratinados da nutrichef Clariana Colaço!
Chef
Clariana Colaço
Rendimento
5 a 9 porções
Tempo
Dificuldade
Fácil
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Ingredientes
SALADA DE FRANGO COM ABACATE E BANANA
- 1 peito de frango cortado em pedaços
- 1 banana cortada em rodelas
- 1 abacate cortado em cubos
- 1 cebola roxa cortada em meia-lua
- 1 pé de alface higienizado
- Raspas e sumo de 1 limão
- Azeite a gosto
- Páprica a gosto
- Pimentão vermelho e amarelo a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
OVOS GRATINADOS
- 6 ovos
- 500ml de molho de tomate caseiro
- 200g de ricota
- Tomate cereja para decorar
- Cheiro verde a gosto
- Folhas de manjericão
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de espinafre higienizado e picado
Modo de Preparo
SALADA DE FRANGO COM ABACATE E BANANA:
Tempere o peito de frango com sal, páprica e pimenta-do-reino e grelhe em uma frigideira. Retire, corte em pedaços e reserve.
Em uma travessa, disponha as folhas já higienizadas, a cebola cortada em meia lua e as tiras de pimentões. À parte, corte as bananas e o abacate e regue com bastante sumo de limão. Coloque as frutas por cima da salada.
Para o molho, misture o azeite com raspas e sumo de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Sirva a seguir.
OVOS GRATINADOS:
Em uma travessa refratária, coloque o molho de tomate caseiro. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro verde. Misture bem e acrescente o espinafre já bem picadinho. Adicione delicadamente cada ovo, tomando cuidado para não espalhar muito e tempere com sal cada um. Salpique a ricota por toda a travessa e leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que os ovos estejam bem assados. Retire do forno e finalize com folhas de manjericão, tomates-cereja e um fio de azeite. Sirva a seguir.
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