Salada Niçoise com vinagrete de mostarda Dijon

Quem disse que salada é sem graça? A chef de cozinha Fernanda Lee te ensina todos os passos desse delicioso e saudável prato francês!

Você Bonita

Chef Fernanda Lee

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Ingredientes

Salada Niçoise

1/2 alface
1/2 pepino
1 talo de salsão
80gr de tomate
200gr de batata Asterix
6 azeitonas pretas
2 ovos cozidos
150gr de atum fresco
25gr de anchovas
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
Azeite
Alface, azeitonas pretas sem caroços e anchovas (montagem)

Vinagrete mostarda Dijon

15gr de mostarda Dijon
1 dente de alho
45ml de vinagre de vinho
250ml de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Salada Niçoise:

Cozinhar os ovos;
Branquear os legumes (batata e vagem);
Selar o atum fresco com sal e pimenta do reino;
Retirar a casca e as sementes dos pimentões, do tomate;
Picar os pimentões, o tomate, o pepino e o salsão;
Para montagem, utilizamos alface, os legumes acima, azeitona preta sem caroço e anchovas.
Acompanha vinagrete com mostarda dijon.
Cozinhar os ovos por aproximadamente 12 min, cortar os vegetais, cozinhar as batatas.

Vinagrete mostarda Dijon:

Misturar o vinagre de vinho tinto e a mostarda dijon, temperar com sal, pimenta do reino e noz moscada e adicionar o azeite.

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