Sanduíche vegetariano no pãozinho de mandioca

O chef Lucas Madris veio preparar um sanduíche vegetariano no pãozinho de mandioca com pasta de feijão branco de dar água na boca!

Você Bonita

Chef Lucas Madris

Rendimento

porções

Tempo 100 minutos

Dificuldade

Avançada

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Ingredientes

PÃEZINHOS DE MANDIOCA

350g de mandioca cozida
1 ovo inteiro
2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado sem lactose
1 colher (sopa) de azeite
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

PASTA DE FEIJÃO BRANCO

½ xícara (chá) de feijão branco cozido
½ tomate picado
¼ pepino picado
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparo

PÃEZINHOS DE MANDIOCA:

Cozinhe as mandiocas até que fiquem macias e fáceis de amassar com garfo. Quando estiverem cozidas, passe para um bowl e amasse bem (retirando os fiapos de dentro).
Acrescente a mandioca amassada, o ovo e o leite em pó e misture. Entre com o azeite, o sal e o fermento e misture bem até que fique uma massa homogênea. Faça bolinhas, coloque em uma forma untada, pincele uma gema e leve para assar a 180°C por 25 minutos com a airfryer pré-aquecida.

PASTA DE FEIJÃO BRANCO:

Em uma panela, cozinhe o feijão branco até que fique bem macio. Após cozinhar, separe em um bowl e amasse ou processe. Acrescente os demais ingredientes: tomate picado, pepino picado, sal e noz moscada. Misture bem e reserve. Assim que ambas as preparações estiverem frias, monte como sanduíches. Corte os pãezinhos ao meio, acrescente mais ou menos uma colher de sobremesa e feche. Sirva a seguir.

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