Sobrecoxa grelhada ao molho de alho e limão

SOBRECOXA GRELHADA AO MOLHO DE ALHO E LIMÃO:
Retire o excesso de gordura (pele) do frango e tempere os dois lados com sal e pimenta-do-reino preta. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e adicione o tomilho e os dentes de alho inteiros. Deixe em fogo baixo por 5 minutos ou até que o alho esteja macio. Reserve os dentes de alho.
Na mesma panela, coloque as sobrecoxas com a pele virada para baixo e coloque outra frigideira ou um tijolo embrulhado no papel alumínio sobre o frango. Deixe grelhar em fogo baixo por 10-15 minutos. Vire o frango e deixe dourar do outro lado. Sirva com os dentes de alho e faça um molho com o caldo de frango (ou legumes), suco de limão, as raspas de limão, alho picado e a salsinha picada para jogar por cima.