Sopa de mandioquinha com torradas de ervas

Receita de sopa de mandioquinha com torradas de ervas da chef, Claudia Genaro!

Você Bonita

Chef Claudia Genaro

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Sopa de mandioquinha

400 gr de mandioquinha
1 peito de frango cozido e desfiado
½ xícara (chá) de alho poró picado
Água até cobrir
8 folhas de capim limão
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Torrada de pão italiano

4 fatias de pão italiano
2 colheres (sopa) de parmesão
1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Sopa de mandioquinha:

Descasque e corte a mandioquinha em cubos pequenos. Sue o alho poro no azeite acrescente a mandioquinha, o capim santo e cubra com água. Cozinhe até ficar macia e retire o capim santo. Bata no liquidificador até virar um creme. Volte ao fogo para ajustar a consistência. Ajuste os temperos. Sirva acompanhada das torradas

Torrada de pão italiano:

Aquecer a frigideira antiaderente. Untar levemente a torrada com azeite.
Acrescentar o alecrim e o parmesão. Deixar até dourar na frigideira

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