Steak Tartare, Cannoli Salgado e Clericot

Para fechar a semana com chave de ouro, a chef Raquel Novais ensina steak tartare, cannoli salgado e clericot. ♥ #CozinhaAmiga #Comidinhas

Ingredientes

Steak Tartare

• 250g de filé mignon
• 1 colher (sopa) de alcaparra
• 1 colher (sopa) de cebola roxa
• 1 colher (sopa) cebolete
• 1 colher (café) de molho de pimenta
• 1 colher (sopa) de maionese
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de catchup har
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de conserva de pepino
• Sal a gosto
• Mix de folhas e batata frita para acompan

Cannoli Salgado

• 1 caixinha de biscoito para cannoli
• 100g de ricota
• 100g de peito de frango desfiado
• ½ xícara (chá) de xerém de castanha de caju
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 dentes de alho
• ½ xícara (chá) de parmesão ralado fino
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Clericot

• 1 garrafa de vinho branco seco
• 1/3 de xícara (chá) de licor de laranja
• 1 xícara (chá) de uva sem semente
• ½ maçã verde
• 1 xícara (chá) de morango
• 1 Lima da pérsia
• Bastante gelo

Modo de Preparo

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