Stuffing, purê de Batatas e Cheese Cake de Morango

Essas receitas são tão maravilhosas que vc vai querer fazer a ceia de Ação de Graças em casa neste ano nem que seja pela primeira vez!

Cozinha Amiga

Chef Danilo Galhardo

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 90 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Purê de Batatas (Smashed Potatoes)

2 batatas cozidas
1 colher (sopa) de manteiga
3 dentes de alho picados
Cheiro verde picado
Sal a gosto

Cheese Cake de Frutas Vermelhas

700g de cream cheese (Para a Massa)
180g de açúcar (Para a Massa)
1 colher (sopa) de baunilha (Para a Massa)
1 colher (sopa) de suco de limão (Para a Massa)
3 ovos (Para a Massa)
1 pacote de biscoito de amido de milho triturado (Para a Base)
80g de manteiga derretida (Para a Base)
Canela em pó a gosto (Para a Base)
300g de frutas vermelhas congeladas ou in natura (Para a Calda)
1 xícara (chá) de açúcar (Para a Calda)
Suco de 1 limão (Para a Calda)
1/4 de xícara (chá) de água (Para a Calda)

Stuffing

2 pães (baguete) cortado em cubos
2 colheres (sopa) de Manteiga derretida
1 xícara (chá) do caldo que cozinhou o peru
2 ovos batidos
5 dentes de alho
2 talos de salsão picados
1 cebola grande picada
1 pimentão vermelho picado
Azeite para refogar
Alecrim a gosto
Cheiro verde a gosto
Manjericão a gosto
Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo

Purê de Batatas (Smashed Potatoes):

Em uma travessa, amasse as batatas ainda quentes com um amassador. Adicione a manteiga e o cheiro verde, incorpore bem até derreter a gordura. Doure o alho com azeite em uma frigideira. Corrija o sal e servir com o alho douradinho por cima.

Cheese Cake de Frutas Vermelhas:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da base, e coloque em uma forma de fundo falso. Em uma batedeira, bata bem o cream cheese e adicione o açúcar. Em seguida, incorpore a baunilha, o limão e os ovos e bata até homogeneizar.

Passe a massa para a forma, asse em forno pré-aquecido a 160°C por 15 a 20 minutos, diminua a temperatura para 120°C e asse por mais 30 minutos. Tire do forno e deixe na geladeira por 2 horas.

Em uma panela, coloque todos os ingredientes da calda e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.Tire a cheese cake da forma, despeje a calda e sirva.

Stuffing:

Corte o pão em cubos, e doure no forno por 10 minutos. Em uma frigideira, refogue os legumes até dourar. Em uma tigela, bata os ovos com o caldo do peru, adicioce o refogado, as ervas e a manteiga derretida. Em uma travessa, disponha o pão, o caldo temperado e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.

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