Suculenta "Rabada da xepa"

Quando a xepa vira banquete! 🍴✨ O chef Marcelo Nagata (@marceloynagata) vai nos ensinar o passo a passo dessa rabada da xepa. Não perca!

Mulheres

Chef Marcelo Nagata

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Rabada

2 kg de rabo bovino
3 tomates sem sementes
2 folhas de louro
1 cebola média
3 dentes alho
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de colorau
1 tablete de caldo de carne
1 tablete de caldo de carne
Sal a gosto
1 maço de agrião

Polenta

150 g de fubá
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de bacon picado
Sal e Salsa a gosto

Modo de Preparo

Rabada:

Em uma panela de pressão coloque óleo, alho, cebola, tomates e refogue. Em seguida coloque colorau, caldo carne. Coloque o rabo e cubra com água deixe ferver coloque sal a gosto em seguida coloque na pressão por 50 minutos até cozinhar.

Polenta:

Em uma panela coloque o bacon e a manteiga e leve ao fogo. Deixe dourar e em seguida dissolva o fubá na água em coloque junto com o bacon e deixe ferver até cozinhar. Em seguida coloque uma porção em prato fundo e coloque o rabo por cima com o molho e finalize com agrião fresco.

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