Suflê de beterraba e espinafre salteado com nozes pecan
A chef Lu Rocha traz a receita de suflê de beterraba e espinafre salteado com nozes pecan para a nossa cozinha! 
Chef
Lu Rocha
Rendimento
5 a 9 porções
Dificuldade
Fácil
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Ingredientes
Espinafre salteado com nozes pecan
- 1 maço de espinafre
- ½ cebola roxa
- ½ xícara (chá) de nozes pecan
- Raspas de limão siciliano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suflê de beterraba
- 1 beterraba assada no forno
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de queijo minas padrão picado
- 1 colher (chá) de noz-moscada
- ½ xícara (chá) de chia
- 2 mandioquinhas pequenas cozidas
Modo de Preparo
Espinafre salteado com nozes pecan:
Refogue ligeiramente a cebola com o espinafre. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque as nozes e as castanhas cortadas grosseiramente. Reserve.
Suflê de beterraba:
Cozinhe as mandioquinhas e faça um creme com a água do cozimento. Bata esse creme com a beterraba picada, o queijo, as gemas e os temperos. Reserve. Bata as claras em neve e junte delicadamente a mistura. Reserve.
Montagem do Suflê com Espinafre:
Em um refratário, coloque no fundo o espinafre salteado com nozes pecan. Em seguida, despeje a massa do suflê de beterraba e salpique a chia por cima. Leve ao forno para assar por 20 minutos a 180ºC.
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