Suflê de legumes

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Mulheres

Chef Estefano Zaquini

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Suflê de Legumes

2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
300 ml de leite
4 gemas
4 claras em neve
1 dente de alho picado
1 cebola picada
2 cenouras picadas
2 abobrinhas picadas
200 g de ervilhas frescas
azeite
sal e pimenta
salsa e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Suflê de Legumes:

Em uma panela junte a manteiga e a farinha de trigo e refogue. Adicione o leite e mexa até engrossar. Acerte o sal e pimenta e reserve. Depois, junte as gemas e reserve. Bata as claras em neve e reserve. Corte os legumes em cubinhos e doure em um frigideira com um fio de azeite, depois adicione a cebola e o alho. Junte com o creme branco e por último adicione as claras em neve. Leve em um refratário untado com azeite para assar em forno a 180°C por 25 minutos.

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