Tartare de linguado com batata baroa

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Você Bonita

Chef Zeca Baldarena

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Ingredientes

Marinada

3 colheres (chá) de limão siciliano
Pimenta a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Salsinha e cebolinha a gosto
1 cebola
2 dentes de alho

Tartare de linguado

1 kg de filé de linguado
3 batatas baroa cozidas
2 caquis
1 espiga de milho
2 colheres (chá) de ovas de pinot noir
Azeite extra virgem a gosto
Salsinha picada

Modo de Preparo

Marinada:

...

Tartare de linguado:

Numa tigela pequena, coloque o linguado cortado em cubos, junte o suco de limão, o sal e pimenta moída, o azeite e por último a salsinha e a cebolinha.
Sobre um prato, coloque o aro e comece a montagem.
Primeiro a batata, depois o caqui e a seguir os cubos de linguado.
Cubra com grãos de milho cozido e decore com as ovas de sagu.

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