Terrine de quinoa e avocado com tartar de banana a terra

Receita feita pela chef, Nádia Campeotto! Terrine de quinoa e avocado com tartar de banana a terra

Você Bonita

Chef Nadia Campeotto

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Terrine de quinoa

1/2 xícara (chá) de quinoa
1 xícara (chá) de água
Sal a gosto

Pasta de avocado

1 avocado maduro
2 colheres (sopa) de suco de limão
Pimenta do reino e sal à gosto

Tartar de Banana da Terra

1 banana da terra madura
1/4 de cebola roxa
6 pimentas biquinho
2 ramos de salsa ou coentro
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de azeite
Pimenta Rosa, pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparo

Terrine de quinoa:

Cozinhar a quinoa com a água e o sal até a absorção completa da água, tampar quando ferver e cozinhar em fogo baixo. Deixar tampada quando a água secar para que a quinoa “inche” e termine de cozinhar.

Pasta de avocado:

Amassar ou bater no processador todos os ingredientes.

Tartar de Banana da Terra:

Cortar a banana da terra em cubos bem pequenos, cortar e cebola em brunoise, cortar a pimenta biquinhos, picar a salsa. Misturar todos os ingredientes.

Montagem da terrine:
Untar um aro com azeite e apoiar no prato. Colocar a avocado amassado, a quinoa cozida e o tartar de banana

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