Tilápia ao molho de legumes e leite de coco

Ótima opção para diferenciar o seu almoço! A chef Angela Festa ensina uma deliciosa tilápia ao molho de legumes e leite de coco.

Você Bonita

Chef Angela Festa

Rendimento

porções

Tempo 35 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

TILÁPIA

500g de filé de tilápia
Suco de limão, alho e sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cenoura média em cubos pequenos
1 cebola grande em cubos
1 haste de alho-poró em rodelas
1 pimentão em cubos
1 folha de louro
500g de tomates em cubos sem pele e sem semente
1 xícara (chá) de salsinha
100ml de leite de coco
½ xícara (chá) de amendoim

Modo de Preparo

TILÁPIA:

Tempere o peixe com sal, limão e alho e reserve por 15 minutos. Numa frigideira grande, refogue a cebola com o azeite, a cenoura, o alho-poró e o pimentão. Junte a folha de louro e mexa deixando em fogo baixo por 5 minutos. Junte os tomates e deixe levantar fervura. Arrume os filés por cima dos legumes e tampe. Quando o refogado estiver secando, coloque o leite de coco e o amendoim, ferva por mais 3 minutos e finalize com a salsinha. Sirva em seguida.

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