Tilápia empanada na farinha de milho com farofa de maracujá e vinagrete de caju e abacaxia

Uma combinação surpreendente para deixar o almoço ou jantar ainda mais especial.

Mulheres

Chef Mariele Horbach

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Para a Tilápia

2 filés de tilápia
2 xícaras (chá) de farinha de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca moída a gosto
1 litro de óleo para fritar

Para o Vinagrete de Caju com Abacaxi

2 cajus
½ cebola roxa
2 fatias médias de abacaxi
4 unidades de pimentas-de-cheiro
2 colheres (sopa) de castanha-de-caju
3 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de vinagre de maçã
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
½ maço de coentro

Para a Farofa de Maracujá

2 xícaras (chá) de milho flocada
½ cebola roxa
3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
1 maracujá
2 pimentas-cambuci
½ maço de coentro
½ maço de cebolinha
Sal e Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Para a Tilápia:

Temperar o peixe com sal, pimenta e suco de limão, reserve. Bater os ovos com uma pitada de sal e empanar o peixe, passando na farinha de trigo, nos ovos e depois na farinha de milho, nessa ordem. Repetir o processo por duas vezes. Em seguida fritar o peixe a 160 graus.

Para o Vinagrete de Caju com Abacaxi:

Cortar o caju , abacaxi, pimenta de cheiro e a cebola. Triture as castanhas em pedaços médios, temperar com vinagre, azeite, sal e pimenta, finalizar com coentro, cebolinha.

Para a Farofa de Maracujá:

Em uma frigideira, dourar a cebola e a pimenta na manteiga. Logo em seguida acrescentar o maracujá e a farinha de milho e mexer até obter uma textura crocante, finalizar com cebolinha.

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Mulheres nas redes sociais